時(shí)間：2018-08-11 11:06:13 編輯：本站整理 702
鮑魚也是大家比較耳熟的海鮮了，小時(shí)候看電視總是聽電視里的人說鮑魚特別貴，然后長(zhǎng)大了發(fā)現(xiàn)鮑魚真的是價(jià)格不菲，下面介紹鮑魚為什么貴 因?yàn)楫a(chǎn)量少。
一是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，二是稀少.但是現(xiàn)在因?yàn)槿斯ゐB(yǎng)殖的成功，產(chǎn)量也大多了，價(jià)格現(xiàn)在也不貴.而且值得一提的是，大鮑魚和小鮑魚在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上并無區(qū)別!
鮑魚一次最多吃一天一個(gè)或者一個(gè)星期2到3個(gè)最好，一般人是都可以吃鮑魚。特別是夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。
鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。
鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，足一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，味道非常鮮美。
鮑魚(Abalone)，其名為魚，實(shí)則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動(dòng)物。由于其形狀恰似人的耳朵，所以也叫它“海耳”(Sea-ear)。鮑魚通常生長(zhǎng)在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋，公認(rèn)最佳產(chǎn)地為日本北部和墨西哥，我國(guó)東北部也是傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)。全世界已命名的216種鮑魚中，分布在我國(guó)沿海的鮑魚有7種，其中又以北部渤海灣出產(chǎn)的皺紋盤鮑和東南沿海的雜色鮑最為多見。
食材準(zhǔn)備：鮑魚、蔥、蒜、醋、香菜、調(diào)味品
制作步驟：
1、用勺鏟斷鮑魚背柱將其撬出，去掉后面的綠色內(nèi)臟后洗凈。
2、將鮑魚殼放入開水中焯5分鐘消毒，最后裝盤時(shí)用。
3、將鮑魚正面改斜十字刀，切姜末、蔥末、香菜末備用。
4、在碗中倒入適量醬油、米醋、白糖和鹽拌勻，米醋和白糖多放些去腥味。
5、鍋內(nèi)倒入油適量，爆香姜蔥末，再放入鮑魚翻炒，隨后，倒入碗中調(diào)好的湯汁熬煮。
6、5分鐘左右湯汁收干，鮑魚熟后放入香菜末翻炒兩下即可。
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