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時(shí)間：2018-08-03 18:17:18 編輯：本站整理 717
味精吃多對(duì)身體不好，但是有時(shí)候會(huì)一時(shí)失手放多，好像因?yàn)榉哦嗔宋毒藭?huì)變苦，那么到底是否會(huì)這樣呢，下面介紹味精放多了會(huì)苦嗎 會(huì)有苦澀的感覺。
會(huì)的，味精放多了，不僅會(huì)影響到食物的口感，還會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一些不好的影響。就菜肴而言，味精放多了，會(huì)使菜肴產(chǎn)生苦澀的味道，造成反效果，影響人們的食欲。而在對(duì)人體健康方面，味精放多，一次兩次不會(huì)有什么影響，只會(huì)出現(xiàn)輕微的不良反應(yīng)，如口渴。長(zhǎng)期過量食用味精，就會(huì)危害到人體健康了。
不少人在炒菜的時(shí)候，都喜歡加味精，稍不注意之下，味精放多了，這可怎么是好?在這里，我們可以給出如下幾個(gè)方案，供大家參考。
1、如果是煲湯的時(shí)候味精放多了，那么最好的方法就是將湯倒出一些，然后加入煮開的水來稀釋了。
2、如果是炒菜的時(shí)候味精放多了，那么就需要具體情況具體分析了。可以加水稀釋，也可以放一些糖來調(diào)整味道，但要注意不要加醋或者加鹽，這樣會(huì)使味精發(fā)生反應(yīng)或者是菜肴中鈉離子增多，對(duì)人體不好。
不管怎么樣，在烹飪菜肴的時(shí)候，都要注意控制好味精的量，可以把味精用專門放佐料的瓶子里，每次使用時(shí)就倒出一點(diǎn)點(diǎn)，這樣就不會(huì)放多味精了。
對(duì)孕婦而言，胎兒的健康遠(yuǎn)比食物是否鮮美更為重要，所以建議孕婦和哺乳期女性的最好不吃味精。下面為大家羅列一下孕婦吃味精的危害。
1、容易引發(fā)孕婦高血壓味精(谷氨酸鈉)中含有較高的鈉離子。我們知道身體吸收過多鈉離子就可能導(dǎo)致高血壓，孕婦患高血壓則十分危險(xiǎn)。所以孕婦為避免高血壓最好避免使用味精和過量食鹽。
2、阻礙人體對(duì)礦物質(zhì)的吸收人們發(fā)現(xiàn)身體內(nèi)谷氨酸鈉較多的情況下，會(huì)妨礙人體對(duì)鈣，鎂等礦物質(zhì)的吸收。特別是谷氨酸與血液中的鋅結(jié)合后無法被人體吸收利用，會(huì)間接導(dǎo)致人體缺鋅。我們知道鋅對(duì)人體特別是胎兒很重要，缺鋅會(huì)影響胎兒的身體和智力正常發(fā)育。所以孕婦和哺乳期女性都不宜食用味精。
3、高溫下易生成有害物質(zhì)味精長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱會(huì)生成焦谷氨酸鈉，有研究認(rèn)為其可能有致癌性，對(duì)人體無益。
4、其他可能的危害過量使用味精還被認(rèn)為可能導(dǎo)致：視網(wǎng)膜受損從而引起視力下降;抑制神經(jīng)功能從而影響兒童發(fā)育等。
味精可以在溫度是70℃-90℃左右進(jìn)行溶解;不要加熱到120度以上使用，那樣會(huì)使谷氨酸鈉會(huì)變?yōu)榻构劝彼幔顾ヵr味，所以在菜肴臨出鍋時(shí)，再加入味精才是最好。
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