時間：2018-08-03 10:13:20 編輯：本站整理 1871
芝麻醬是很多地區的人都喜歡吃的一種醬料，大家都熟知的熱干面里面，芝麻醬也是不可缺少的靈魂醬料，下面介紹芝麻醬是發物嗎 確實如此。
是的，芝麻醬是發物。
芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值;芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處;芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血;芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落;芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用;常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。
給兒童經常吃點芝麻醬對預防佝僂病以及骨骼、牙齒的發育，都大有益處。芝麻醬所含蛋白質比瘦肉還高，質量也不亞于肉類。雖然芝麻醬的進食量不會很多，但只要經常吃，也不失為增加蛋白質的一種好辦法。
芝麻醬也叫麻醬，是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作為調料食用。根據所采用的芝麻的顏色，可分為白芝麻醬和黑芝麻醬。
芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調味品之一。食用以白芝麻醬為佳，滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。
根據用途來看，北方火鍋麻醬是常見的一種，所以又稱北醬。麻醬的原料選用精制白芝麻。做工精細、色澤金黃、口感細滑、口味醇香。
(1)芝麻醬可甜可咸，吃法也多樣。可以與主食搭配，比如吃面包、饅頭時可以涂抹點芝麻醬。可用芝麻醬拌面條、摻在粥里等。一碗飄香拌面讓我們食欲大開。也可以做成芝麻醬花卷，不僅豐富了主食的美味， 也提高了膳食的營養價值。
(2)芝麻醬也可用來拌涼菜吃，還能用來拌餡料，不但味道更香，還不易散開。芝麻醬不僅能提高孩子吃東西的胃口，還營養豐富，適量吃點能為食譜增色。
(3)寶寶添加輔食一段時間后，如果寶寶對芝麻醬不過敏，可以將芝麻醬加水稀釋調成糊狀后拌入輔食中，需要注意的是用于制作寶寶輔食的芝麻醬不要加鹽或糖。
芝麻醬拌茄子的做法并不難，用料也很簡單，下面我們來看看具體做法吧!
材料：茄子，芝麻醬，鹽。大蒜，香油，味精，醋
做法：首先要把茄子洗凈削皮并切成小長方條，在茄子上均勻地撒上精鹽，然后把茄子浸在涼水中直至茄褐色消去，把茄子撈出來蒸熟，晾涼水待用。把大蒜的蒜衣剝掉并洗凈，把大蒜用刀拍碎，加一點精鹽，并把它剁成蒜泥。然后把芝麻醬放到小碗內，先加一些涼開水開始攪拌，一邊攪拌一邊繼續加涼開水，一直到把芝麻醬攪拌成稀糊狀，然后就可以加入精鹽、味精、蒜泥、香油、米醋攪拌均勻，把調料澆在晾涼的茄條上，拌勻就可以了。
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