時間：2018-03-19 08:21:21 編輯：5號網-zhaowei 13538
白參是人參的一種，因此，和人參一樣，白參在食用上有很多禁忌事項。那么，白參什么人不能吃？白參適合什么人吃？
《本草正義》稱白參“富有養液，而為補陰之最”，“用之陰虛有火，及吐衄失血后宜于清養，或汗家，失精家，陰液耗損，虛陽偏熾者”。因此，白參的功用，主要是能生津、養陰而清虛熱。在臨床上，凡是溫熱病后、津枯液少或肺燥干咳少痰、胃枯內燥口渴、高年腸燥便秘，以及經常遺精、脫血者，或欲健身延年，都應該選用白參。
1、有強烈過敏體質的人，若服參后出現皮疹，則不可服用。有化膿性發炎時更不可服用。
2、高血壓病人屬肝陽上亢者，服后易引起腦血管意外，但虛寒的高血壓病者可用人參，不過用量宜少，當收縮壓〉180mmHg時，無論哪一型病者均不宜服用人參。
3、失眠、煩燥屬實證者不宜服用人參，否則睡眠更差。8、凡氣盛、身熱、脈滑實有力，大小便不通而實熱者均不宜服用人參。
4、感冒發熱時一般不宜服用人參。因發燒時心悸劇烈，服用人參會提高血循環，使心悸更甚而使病情加重。
5、因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉干燥，一時沖動引發的吐血、鼻衄等病都忌用人參。
6、濕熱壅滯導致的浮腫，服參后浮腫更甚。這是因為人參有抗利尿作用。另外，腎功能不全伴尿少者亦慎用。
白參炒肉絲
白參與滋陰澗燥、補中益氣的豬肉相配組成此菜，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、多種礦物質和維生素。
【主料】鮮白參（或水發白參）250克，豬瘦肉200克。
【調料】料酒、精鹽，味精、醬油、蔥花、姜絲。
【制法】
1.將白參去雜洗凈切條。豬肉洗凈切絲。
2.鍋燒熱放入肉絲，煸炒至水干，烹入醬油、料酒，煸炒幾下，加上精鹽、蔥姜，煸炒至肉熟，加入白參和適量水，炒至肉熟爛入味，點入味精，出鍋裝盤即成。
對于白參特別是野山參來說，服用特別講究，服用不當可能會出現眼睛睜不開等不適，建議聽從醫生的意見，一般可以燉來吃，燉之前人參要用水浸一下，當然水不能倒掉，湯汁服用的時候，要一天天慢慢加量，不能一次服用過多。第一次燉的時候時間稍微長一點，而之后，每次服用之前燉的時間都不能過長，一般燒開就可以了。
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