時間：2018-03-07 11:03:47 編輯：5號網-zhaowei 6989
牛肉干是大家經常吃的一種美味零食，是一種經常風干或者脫水處理制成的食品。那么，牛肉干是生的還是熟的？牛肉干怎么看是否變質？
熟的。先做好入味熟了，然后在風干。
以前的確實不是熟了才風干，以前是生的時候就風干。因為以前沒有冰箱等冷藏的地方，所以人們把肉都切好風干了儲備。
能。但前提是牛肉干的量控制在比較少的程度下。因為不吃晚餐而改只吃牛肉干，這種方法只是在量及營養上的減少，從而達到減肥的效果，并不能長久作為晚餐的標準。還有一點就是牛肉干的加工過程中添加的食用劑也是比較多，所以不建議過量食用。
1.牛肉切丁,不要切得太細碎,1-2厘米見方就OK了.混合醬油花椒粉八角桂皮大香丁香等香料腌制2小時切忌放鹽
2.鍋內加水燒熱,水煮沸后放入牛肉丁與香料的混合物,大火煮20分鐘后用中火燉10分鐘.目的是去除牛肉粒中的脂肪.
3.另一鍋內食用油(不能太少,牛肉丁吸油很厲害,否則粘鍋)燒熱,加3勺糖起色.放入牛肉丁,新的八角,丁香(我說的新的表示不是剛才浸泡在一起的),還有花椒粉,翻炒后加入醬油少許,辣醬..然后不停的炒不停的炒不停的炒啊炒,感覺確實比較干了放入鹽少許,起鍋.
注:全過程不得有水,從牛肉干從水中撈出要控干水分起鍋后裝入密封罐中吃多少取多少,放置在陰涼處。
聞聞牛肉干是否有異味，如果有異味，那就變質了，肯定是不能吃的，會壞肚子的，如果沒有異味，就把牛肉干在清水中洗干凈，然后再放到微波爐里把表面的水分烤干，拿出來再聞是否有牛肉的清香味，這樣就可以食用啦。
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