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時(shí)間：2018-01-10 10:03:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2290
黑松露不僅味美，而且貴在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，無(wú)論男女吃了都是好處多多，而且保健效果好。那么，黑松露什么人不能吃？黑松露哪些人不能吃？
在歐洲鮮食黑松露時(shí),先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片,然后與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條或者意大利空心粉上,據(jù)說(shuō)味道很棒。法國(guó)傳統(tǒng)的食用方法是用黑松露煎蛋,將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻,放置過(guò)夜使黑松露的味道充分進(jìn)入雞蛋液中,然后常規(guī)煎炒即可。作為名菜, 用黑松露做汁配牛排在法國(guó)和意大利高級(jí)餐廳里非常有名。
黑松露含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸（包括人體不能合成的8種必需氨基酸）、不飽和脂肪酸、多種維生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂類、腦苷脂、神經(jīng)酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代謝產(chǎn)物，具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值。
雄性酮有助陽(yáng)、調(diào)理內(nèi)分泌的顯著功效；鞘脂類化合物在防止老年癡呆、動(dòng)脈粥樣硬化以及抗腫瘤細(xì)胞毒性方面有明顯活性；多糖、多肽、三萜具有增強(qiáng)免疫力、抗衰老、抗疲勞作用等等。這些稀有天然化合物的存在構(gòu)成了黑松露神奇作用的物質(zhì)基礎(chǔ)。
一般人均可食用。
松露大部分人都可以食用，孕婦應(yīng)多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果，然而松露也含有豐富的蛋白質(zhì)及氨基酸。
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