時間：2017-12-03 09:30:19 編輯：本站整理 759
雞蛋是一種很有營養的食物，很多人都喜歡吃雞蛋。那么，在挑選雞蛋的時候，有的雞蛋上面長滿了斑點，這種長斑了的雞蛋可以吃嗎？
雞蛋上的褐色斑點應該是雞有輸卵管炎，一般情況下是雞產蛋時期過長，褐色斑點是血點，輸卵管出血的遺留物。
一般建議雞蛋長斑了就不要吃了。
當雞蛋上長出斑點來了，就說明這個雞蛋放久了，或者已經感染了細菌和病菌，特別是感染了具有致病性質的沙門氏菌，食用后可能導致人體出現食物中毒、上吐下瀉的癥狀，所以雞蛋長斑是不能食用的。
雞蛋長了“雀斑”，很多人并不為意，但是這極有可能是下蛋的雞本身就患有輸卵管炎癥，最后感染了沙門氏菌以及大腸桿菌等病菌。另外在常溫下，雞蛋最多能夠保質15天左右。這種長有斑點的雞蛋，雖然并沒有明顯的腐敗現象，但是本身雞蛋的質量已經大大下降，已經不新鮮了。一些售賣雞蛋的小販，卻依然會售賣給消費者。當雞蛋質量下降、儲存時間過久，細菌就會進入蛋殼細孔，從而導致大量斑點出現。
吃完雞蛋后出現高燒嘔吐、肢體抽搐等不良反應，可能是吃了帶有沙門氏菌的雞蛋。雞蛋上長了斑點，通常這種雞蛋已經感染了細菌和病菌和大量的沙門氏菌，是不能夠食用的。
1.發霉蛋
有的雞蛋處于潮濕的環境中，導致蛋殼的保護膜消磨掉，最后導致細菌趁虛而入，導致雞蛋發生霉變，往往蛋殼會出現發霉和斑點現象，這種雞蛋是不能吃的。
2.死胎蛋
雞蛋在進行孵化過程中，受到細菌感染，最后導致胚胎停止發育，這種就是死胎蛋，一般在某些地方的毛蛋就是這種雞蛋。這種雞蛋本身的營養成分不僅僅完全變質，同時里面也含有大量的細菌、病菌以及有毒物質。
3.散黃蛋
這種雞蛋由于運輸過程中出現震蕩和外力破壞導致蛋黃膜破裂，最后在儲存過程中，細菌通過蛋殼的細孔進入蛋內，破壞蛋內的蛋白質，導致蛋液稀釋且渾濁，這種雞蛋也不能食用。
4.臭雞蛋
當細菌進入雞蛋當中滋生，最后導致雞蛋發生變質，蛋殼呈現灰色，蛋殼出現破裂，蛋內物質呈現別的顏色，并且帶有異味，那么這種雞蛋也不要吃了，很容易會中毒。
5.粘殼蛋
雞蛋儲存時間過長，蛋黃膜韌性變弱，如果某些地方出現紅色還是可以勉強吃，如果蛋黃膜緊緊挨著蛋殼，而且局部出現黑色，這種雞蛋就不要吃了。
6.裂紋蛋
雞蛋蛋殼出現裂縫，會導致大量細菌、病菌進入雞蛋內，這種雞蛋就不要吃了。
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