時間：2016-01-12 10:18:56 編輯：本站整理 494
對于經常吃一些不健康的食物很容易導致癌癥的發生，具有關部門調研，高油膩含糖鹽的食物最為容易致癌了，所以大家需要謹慎飲食，身體健康才是最為重要的。
飲食風險不單只有食品衛生安全，均衡攝取飲食營養素也是健康根本！董氏基金會提醒，現代人飲食日漸精致化，為刺激消費者味蕾，市售食品常過度加工調味，因而常有油糖鹽含量過高問題；世界多國針對油糖鹽之攝取建議皆不斷下修，臺灣也應加快腳步明訂規范，以保障國人食安，并與國際接軌。
根據衛生福利部公布2013年國人十大死因中，就有一半以上的疾病與不當飲食型態相關，包括惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病及高血壓性疾病等；美國國家癌癥研究院也指出，不良飲食習慣導致癌癥，比率達35％。美國癌癥研究會2009年研究發現，一周飲用2杯以上含糖碳酸飲料者，比起完全不喝的人更容易罹患胰臟癌；研究也指出，少女常喝含糖飲料易導致初經提早，可能提升乳癌罹患機率。
董氏基金會食品營養中心許惠玉主任表示，糖也易使人上癮，并伴隨著負面情緒、憂郁、過動、暴力及酒精藥物濫用傾向等行為改變。而脂肪攝取過量則易造成肥胖、糖尿病、高血壓、動脈硬化，及增加乳癌、子宮內膜癌、大腸直腸癌及攝護腺癌等癌癥的發生率；反式脂肪還會提升腦中風、冠狀動脈心臟病、記憶力受損、失智癥及不孕等風險，對國家的醫療成本也是不能忽視的沉重負擔。
2016年美國最新公告的飲食指南，即明訂糖、鹽、飽和脂肪的上限；世界衛生組織也建議成人和兒童每日游離糖攝取量不宜超過總熱量（2000卡）的10％，并于2015年更進一步呼吁如能減半至5％（約25克）以下更有益健康；而成人如將脂肪攝取量減少至總熱量的30％以下，有助于預防肥胖，飽和脂肪減至10％以下、反式脂肪減少至1％以下，可降低慢性病風險；還有鈉攝取量也于2013年最新建議成人每日應低于2000毫克（約5克鹽）。
反觀衛生福利部，僅2012年在《國民飲食指標手冊》中明訂「每日鈉攝取量應該限制在2400毫克以下」，另于《每日飲食指南手冊》中說明「三大營養素占總熱量比例范圍為：脂質20～30％」，至于糖攝取量則是完全沒有依據。董氏基金會呼吁，臺灣應盡速明訂規范，使國人在飲食方面有所參考依循。
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