時間：2015-12-03 10:10:20 編輯：本站整理 697
南瓜外皮鮮艷品味得香甜，而且價格十分便宜，在日常生活中是大家非常喜歡的美食，根據最新的研究發現南瓜中的營養價格可以抗氧化、穩定血糖和預防癌癥的功能，而吃南瓜怎么吃呢？這里給大家推薦兩道南瓜吃法。
南瓜富含膳食纖維，尤其皮的含纖量更多，可以預防和改善便祕，且在體內可吸附重金屬和膽固醇，有助毒素排出體外，降低大腸直腸癌、高血脂和新陳代謝癥候群的發生風險。此外，南瓜因高纖而被歸納為低GI食物，比同為淀粉類主食的白飯更有助穩定血糖，預防肥胖。
β胡蘿卜素是維生素A的前驅物，具有保護黏膜組織、皮膚和眼睛的作用。β胡蘿卜素本身也是很強的抗氧化物質，可以抗自由基，對呼吸道癌癥如肺癌的預防效果特別顯著。
自由基是「萬病之源」，體內自由基濃度越高，身體發炎和生病的風險也越高。而玉米黃素是一種植化素，具有清除自由基、抗氧化的作用，可以預防身體慢性發炎，進而降低癌癥的發生可能。
南瓜籽中含有多種礦物質成分，其中的鋅可以保護皮膚，提升免疫力，是癌癥患者不可或缺的重要營養素。另外，鋅也有保養男性攝護腺的作用。
趙函穎營養師表示，南瓜一身都是寶，最好采用「全食物飲食」的原則，南瓜肉連皮帶籽一起吃，但是購買時別忘了選擇安心無農藥的南瓜，烹煮前也要細心刷洗。此外，南瓜不是蔬菜，是典型的主食類食物，吃的時候別忘了和白飯做1比1的等量替換，以免吃太多導致肥胖。
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