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微波爐加熱食物有害嗎？微波爐加熱食物有什么危害？

時(shí)間：2016-05-25 11:41:58 編輯：本站整理 626

微波爐是一種日常中常見的加熱工具，網(wǎng)上盛傳微波爐加熱會(huì)爆炸，微波爐加熱會(huì)致癌，微波爐加熱對(duì)人體有害。微波爐加熱食物有害嗎？微波爐加熱食物有什么危害？微波爐不能加熱什么？

微波爐加熱食物有害嗎？微波爐加熱食物有什么危害？

微波爐加熱食物有害嗎

因?yàn)槲⒉ㄊ且环N輻射，所以許多人自然而然地認(rèn)為它會(huì)致癌。微波是一種電磁波，跟收音機(jī)、電報(bào)所用的電波、紅外線、以及可見光本質(zhì)上是同樣的東西。它們的差別只在于頻率的不同。微波的頻率比電波高，比紅外線和可見光低。電波和可見光不會(huì)致癌，自然也就不難理解頻率介于它們之間的微波也不會(huì)致癌。其實(shí)，這里所說的“輻射”，只是指微波的能量可以發(fā)射出去，跟X光以及放射性同位素產(chǎn)生的輻射是不一樣的。X光雖然也是電磁波，但是其頻率比微波高得太多，因而能量也高，而放射性同位素在衰變過程中會(huì)放射出粒子，所以它們能讓生物體產(chǎn)生癌變。

微波不會(huì)對(duì)人致癌，也不會(huì)讓食物產(chǎn)生致癌物質(zhì)。甚至，它還有助于避免致癌物的產(chǎn)生。對(duì)于魚、肉等食物來說，傳統(tǒng)加熱尤其是燒烤炸等方式容易導(dǎo)致肉變焦，從而產(chǎn)生一些致癌物。2004年發(fā)表的一篇科學(xué)綜述介紹了這類致癌物的產(chǎn)生以及致癌性，最后指出：用微波爐加熱可以有效降低這類致癌物的產(chǎn)生。

微波爐加熱食物有什么危害

微波爐可以傷人大腦嗎

專家批駁說這一條也毫無根據(jù)，自然界中都有輻射的，其實(shí)生產(chǎn)微波爐時(shí)已經(jīng)做了一些保護(hù)措施，使用微波爐時(shí)只要關(guān)閉門，離開一定的距離，是不會(huì)傷害身體的。

微波爐會(huì)造成食物營養(yǎng)流失嗎

專家批駁說，恰恰相反，微波爐加熱食物因?yàn)闀r(shí)間短反倒會(huì)減少食物營養(yǎng)的流失，因?yàn)槿魏问澄锛訜岷蠖紩?huì)導(dǎo)致營養(yǎng)素的流失，尤其傳統(tǒng)的做法如炸、煎、烤等。當(dāng)然，同時(shí)因?yàn)槲⒉t加熱的時(shí)間較短，不大容易將食物熱透，所以，專家建議熱食物還是采取用蒸的方式更好。