導讀
山楂醬是用山楂做成的果醬，十分好吃，它的主要原料其實就是山楂，因此還是有著很高的營養價值的，下面我們就一起來了解下山楂醬的詳細做法以及它所具有的營養價值吧。
食材：
山楂700克、冰糖100克、檸檬適量
方法：
1把買回的山楂用鹽水泡20分鐘。這樣可以消毒，把表面的農藥也去除。
2浸泡好的山楂用手搓洗干凈，然后再用干凈水沖洗幾次。
3用刀子把山楂兩頭去掉，然后用刀從中間劃一圈，切到有籽的地方就好，把一半山楂切下，再把籽除掉就好了，也可以用自己的方法，總之把籽去掉就可以了。
4把處理好的山楂放到不銹鋼鍋里煮熟，加如與山楂齊平的水就可以，在擠入適量檸檬防止氧化。
5煮好的山楂晾涼，用榨汁機把煮好的山楂打成泥狀。
6把打成泥狀的山楂放到不銹鋼鍋里，再放入冰糖，大火燒開，小火熬制，還要不斷攪拌，以防糊鍋，這個過程很難熬。等熬到能掛在勺子上很難掉下就可以了。
7也可以在烤盤上放上油紙，然后鋪一層熬好的山楂醬在烤箱里烤40分鐘，100度，也要根據自己家烤箱溫度來調整溫度，沒有烤箱放在陽臺上風干也不錯。
1、山楂醬具有非常明顯的開胃消食的功效，特別對消肉食積滯作用更好，如果平時消化不好的話，那么可以適量的食用一些山楂醬來進行改善。
2、山楂醬對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，并能促進產后子宮復原。
3、適量合理的食用山楂醬可以增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
4、山楂醬中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分，所以出現了咳嗽痰多或者腹痛腹瀉的情況，也可以適量的服用一些山楂醬來改善。
山楂醬的味道受到很多女性朋友的喜愛，它的吃法也是非常多的。山楂又稱紅果兒、山里紅，小小的山楂，既有食品營養價值又有藥用價值，是集防疫、保健為一體的保健水果。具有開胃消食，生津止渴，活血化淤等功能。用紅果兒加冰糖，熬制成山楂醬，酸酸甜甜很美味，是一款很健康的小吃。山楂醬的常見吃法：
1涂在吐司或面包上面直接吃。
2加工做成蛋糕卷，在中間起到夾心的作用。
3做成涼菜或者是甜品。
1、保存放在冷庫或地窖中
山楂醬好吃，但是吃不多，我喜歡吃酸的還是覺得酸，新鮮山楂存放的不好容易爛，我想著做成山楂糕山楂醬之類的。最后還是利用做酒漬櫻桃的做法，做成了酒漬山楂，酸酸甜甜的，打成泥就是山楂醬，可以淋在面包上或者各類甜點上。
2、用瓶子密封保存
500克山楂，配150ML紅酒，100ML水，170克的白砂糖。山楂洗干凈用筷子粗的一頭放在底部用力一頂去掉里面的核。將紅酒和水白砂糖連同山楂一同放入鍋子里，大火煮。水開后馬上關小火煮一分鐘，關火即可。如果要裝瓶子里，將玻璃瓶洗干凈用水煮沸消毒，放入還熱的山楂，蓋上蓋子倒過來。冷卻后瓶蓋上的安全鈕就凹下去了，可以放冰箱保存。
不建議空腹吃。
在空腹情況下不適合吃山楂醬，特別是胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者不適合飲用。
最好少吃點。
兒童正處于牙齒更替時期，長時間貪食山楂醬或山楂片、山楂糕，對于牙齒生長不利。所以對兒童來說是不適合吃山楂醬的。
孕婦不可以吃山楂醬。
專家提醒，山楂及其各種果制品，雖然酸甜可口，但是孕婦還是慎吃或不吃為宜。中醫認為山楂“只消不補”，懷孕期間，由于身體激素水平發生變化，孕婦的腸胃功能有所下降，多食山楂易引起消化不良和胃酸。
有一定降壓作用。
山楂醬對于降低血壓能夠起到很好的效果，服用山楂醬可以擴張外周血管并具有持久的降壓作用，尤其對冷血動物的降壓作用持續時間最長，當山楂與決烏湯合用時，其降壓作用大為增強，并且作用時間也有所延長，高血壓的患者平時可以適當的服用一些山楂醬。
不能。
山楂醬表面的霉點是因為長期放置于空氣中導致的，里面含有各種霉菌，對人體不好。已經出現霉點說明已經變質不能再繼續食用了，不能主觀認為去掉有霉點的部分就安全了，就像部分部位發霉的蘋果香蕉梨等水果，雖然表面看起來只是部分損壞，但是其實內部也已經存在，如果繼續食用有可能會引發消化系統疾病，去治病住院就得不償失了。
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