導讀
檸檬雞爪是當下超火的一道網紅美食，它最開始是在抖音這類短視頻平臺上面火起來的，其實就是在做涼拌雞爪時加入檸檬，讓雞爪帶有一點酸酸的味道，口感更清新，下面一起來學習下檸檬雞爪的做法吧。
1、雞爪去除指甲，剪成兩半，放在冷水中浸泡。
2、對雞爪進行反復清洗。
3、放入冷水鍋中，加入姜片、料酒。
4、水燒開后，撇去浮沫。
5、加入香料，蓋上鍋蓋再煮15分鐘。
6、雞爪煮好撈出，冷藏備用。
7、檸檬用鹽水搓洗，去尾，切成薄片。
8、放入所有配料。
9、加入所有調味料。
10、用筷子攪拌均勻，放入冰箱冷藏兩小時。
11、即完成檸檬雞爪的制作。
5-8小時以上。
將已經攪拌好的檸檬雞爪放入容器里，用保鮮膜密封好，至少要泡5-8小時，每隔2小時左右拿出來翻動一次，以使雞爪上色及入味均勻，時間不急的話可以放置一夜后再食用味道會更好。
要放鹽。
一般來說檸檬雞爪里除了放鹽，還會放一些生抽、老抽等咸味調味品，加上還有糖的參與，鹽的量大約是一斤雞爪放15克左右，但如果不放生抽、老抽這些咸味調味品的話，通常一斤雞爪需要放20克鹽，切勿多放，以免味道偏咸，影響雞爪美味。
煮15分鐘，一般是清水雞爪入鍋，等水燒開后七八分鐘就可以起鍋了。
檸檬雞爪是用檸檬、雞爪為原料，加入鹽、糖、花椒水等配料制作的美味佳肴，其味道酸甜、口感清爽，深受人們的喜愛。
米醋、白醋、陳醋都是可以的。不過做出來的味道和顏色是有所差別的。不過一般用米醋或者白醋就可以了，做出來的檸檬雞爪不僅好吃，而且看起來也非常有食欲。
檸檬雞爪清爽又美味，檸檬帶有微酸口感與雞爪一起腌制，不僅肉質脆口還帶有淡淡果香味，美味令人贊不絕口，稍微腌制即可上桌，淡淡的檸檬香氣，令人不禁吮指的好滋味，加上少許辣味，皮脆，筋道彈牙，骨香入味，讓人食欲大增。
可以。
檸檬雞爪中放一些醋可以有去腥的作用，還能增快雞爪軟化，減少腌制的時間，增添雞爪酸味的口感，但不放醋也不會有太大的影響。檸檬雞爪的中的檸檬也有同樣的效果，可以加入更多的檸檬或者檸檬汁代替，只不過不加醋需要腌制的時間長一些，腌制出來的口味沒有醋的醇香味，更加清淡一些。
不建議用干辣椒。
在制作檸檬雞爪時一般常選用小米椒或者是泡椒。因為這兩種辣椒的味道更加豐富，呈酸辣味，用來制作檸檬雞爪的話會使得檸檬雞爪更加入味更加好吃。如果使用是其他辣椒的話，就會只有單純的辣味，做出來的檸檬雞爪味道也會更單一。
檸檬雞爪發苦的原因可能是將檸檬片放進去腌制，檸檬的籽是苦的。檸檬雞爪在制作的時候，可以將檸檬對半切開，用力擠出檸檬汁，要用汁來腌，如果放檸檬片，檸檬的皮越泡越苦，檸檬的籽也是苦的，一起腌制會導致雞爪有苦味，建議用檸檬汁腌會更入味。
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