導讀
腸粉是廣東地區很受歡迎的一種小吃，后來流傳到全國各地，它里面一般會包上蝦仁、豬肉或者雞蛋等餡料，營養豐富，美味可口，下面一起來了解下腸粉的相關知識吧。
建議就用平時煮飯吃的米就可以做出腸粉來，但是這個米最好是老米，老米就是指存放多年的米，質量比較差的那種，煮飯吃都很難吃的那種就可以了。
腸粉是廣州的一種特色小吃，如果你去廣州的話，你的廣州朋友不帶你去吃的話，那么他一定不是地道的廣州仔。
腸粉的熱量屬于正常，不高不低。
每100克的腸粉所含有的熱量大概在110大卡。不過這個只是一個大概的數值，因為腸粉里面包裹的材料不同，加入的調味料不同，其熱量也是不一樣的。比如說每100克的蝦仁蒸腸粉所含有的熱量為125大卡，每100克的叉燒腸粉所含有的熱量為140大卡，每100克的煎腸粉所含有的熱量為140大卡。基本上來說，腸粉的熱量保持在每100克110大卡到140大卡之間。
腸粉是把米加水磨成漿，再把米漿蒸成一層很薄的糍層，后將其卷成腸形的食物。故名為腸粉，不是發物也。
腸粉的米漿放24小時可用，也就是說，今天沒用完的明天還可以用，但還是沒有新鮮的好，天氣熱可以放冰箱，一般不超過24小時!做好的腸粉最好是不要存放，一般都是現做現賣，腸粉冷了吃起來真的是很難吃。
適量吃最好，什么好吃的東西都是過猶不及的。
腸粉是用大米加工的米制品，出爐時白如雪，薄如紙，油光發亮而著稱。它價格便宜，美味，大人小孩都適合吃。腸粉含有豐富的色素、微量元素、維生素等，營養價值極高。
有可能會上火，所以大家要適量。
吃腸粉本身不會上火。但吃里邊的調料會上火，有些人的調料的油一般都煎過的，還加有辣椒之類的就會導致上火。
可以用微波爐加熱。
腸粉放冷了是可以重新加熱的，只不過加熱之后沒有最初的味道了。口感也不好了，沒有剛做的那么柔軟，而且味道熱過以后也會改變。這是普通的早餐，如果方便的話，建議還是去吃剛做出來的吧。
腸粉不能用面粉做，面粉做不出米漿的，要用米粉來做腸粉才對。
腸粉主要是用粘米粉、玉米淀粉、小麥淀粉(澄粉)做成的。
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